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虾仁酱的做法
1、⑤盖上后盖，放入冰箱保存。自制家居虾酱的做法 虾去杂，洗净沥干。料理机，将虾和葱姜加入泥中(矿泉水加适量水可以打动虾)。
2、第一步：将鲜虾洗净备用。第二步：将500克鲜虾，100克食盐放入料理机（虾和食盐的比例为5：1）。第三步：其料理机将虾打碎成酱。第四步：将虾酱，50ml清水倒入盆中，用筷子搅拌。
3、将小虾米和辣椒酱混合，搅拌均匀，让每一个小虾米都沾到辣椒酱。加入猪肉酱提味，也可以用味精或鸡精代替。在碗中加少量开水，然后放入高压锅中蒸，大概10分钟之后就可以了。
虾酱钓鱼怎么调配
做钓鱼虾酱需要的食材： 虾头适量、盐适量。 钓鱼虾酱的做法： 准备好做虾干的大虾。 把虾头甩下来。 去掉虾硬壳、食包。 用料理机加小粗盐把虾肉搅碎。 一斤虾加2两盐搅拌一下。
调配如下：准备制作饵料的原料：麸皮200g、面包糠200g、黄豆200g、虾酱100g、奶粉50g、巧克力糖30g、白面50g、小米100g，麸皮用平底锅炒至金黄跟面包糠混合搅拌均匀备用。
先挑一些鲜活的基围虾或草虾，切记一定要鲜活。然后将其外壳剥掉，直接取肉放搅拌机或用刀剁成虾酱。随后在虾泥中加入甜口儿香型的钓鱼添加剂。水冷加鱼开胃，温度高再适当添加些果味小药。
用小活虾装饵，根据虾体大小选用合适钓钩，从胸部穿人或从尾部穿入均可，但必须露出钩尖，此种饵多用于钓较大的鲶鱼、鲤鱼和黑鱼等。
虾酱太咸，做虾酱时为了保鲜加入大量盐，鱼食里面有掺入虾粉的，但虾粉是没有那么咸的，做成虾酱就太咸，如果虾酱没有盐分就可以钓了。
怎样腌制虾酱
1、要制成虾酱砖，可将原料小虾去杂洗净后，加10～15%的食盐，盐渍12小时，压取卤汁。
2、选用新鲜及体质结实的虾，用网筛筛去小鱼及杂物，洗净沥干。 2．盐渍发酵：加虾重量30～35%的食盐，拌匀，渍入缸中。用盐量的大小可根据气温及原料的鲜度而确定。气温高、原料鲜度差，适当多加盐，反之则少加盐。
3、制作方法鸡蛋打匀加虾酱放少量的水充分搅拌均匀待用，锅烧热油，葱爆锅后加入虾酱和鸡蛋炒熟炒香加大葱轻炒后加花椒油和味精即可火腿鸡蛋蒸虾酱配料火腿丁，葱末 制作方法把鸡蛋打散加火腿丁，葱末水搅拌均匀。
